III.9.2.4. Plăcintă Bougatsa (grecească) cu griș
Ingrediente:
200 g griș, 1 pachet de foi de aluat (de preferat cu făină integrală), 1 litru de lapte, praf de sare, esențe (vanilie, lămâie), 100 g unt (margarină), 1-2 linguri de amidon de tapioca/porumb, ulei pentru uns foile de plăcintă, merișor/ stafide (opțional), 1 gălbenuș, puțin lapte (băutură vegană).
Mod de preparare:
-
Într-un vas adaugă grișul în ploaie în laptele care a început să fierbă, praful de sare. Dacă preferi și merișoarele/stafidele, adaugă-le în lapte înainte de fierbere ca să se înmoaie. Amestecă cu un tel până se fierbe grișul (cam 5-10 minute). După ce ai stins focul, adaugă în griș amidonul, untul și esențele.
-
Pune hârtie de copt în tavă, stropește cu ulei tava și câte 3 foi (mai poți stropi cu ulei și foile între ele ca să alunece mai bine). Peste aluat adaugă câte 4 linguri din griș de-a latul foii. Apoi rulează foaia de la marginea cu umplutură. Procedează identic și pentru restul foilor. Vei obține 4 rulouri umplute cu crema de griș. Nu uita să stropești foile între ele cu ulei. De obicei, foile de aluat din comerț sunt cam 12-13 foi.
-
În puțin lapte (băutură vegană) adaugă un gălbenuș de ou. Unge cu acest amestec plăcinta, pulverizează puțin ulei deasupra.
-
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace rulourile, timp de 30 de minute, la 180 °C până când capătă o culoare aurie deasupra.
-
După ce s-au răcit puțin, porționează cele 4 rulouri în modul dorit.