VII.4. Energia corpului omenesc prin arderea glucozei.

De unde își ia omul energie? Hrana este principala sursă de energie a tuturor ființelor.

În principal alimentele conțin trei mari categorii de substanțe organice:

• zaharide(zaharuri),
• lipide (grăsimi) și
• proteine.

Toate acestea prin ardere cu oxigenul din sânge, dau energia necesară omului.

Zaharidele sau glucidele (hidrații de carbon) sunt:

• glucoza,
• zaharoza și
• amidonul.

Când lumina Soarelui cade pe frunzele plantelor, clorofila transformă apa și dioxidul de carbon în glucoză (C₆H₁₂O₆) și oxigen.

Glucoza produsă de plante prin fotosinteză este transformată în alți compuși, precum celuloza și amidonul. Tulpinile plantelor, trunchiul copacilor conțin celuloză, iar amidonul se depozitează în rădăcini sau semințe. Amidonul servește drept hrană pentru oameni.

Când mâncăm, organismul transformă o parte din alimente în glucoză, pe care o trimite în sânge. Glucoza este folosită imediat pentru asigurarea energiei necesare organismului sau este stocată pentru a fi utilizată mai târziu. Rezerva de glucoză este depozitată în ficat. Când cantitatea de glucoză din sânge este prea mare, omul are diabet.

Reacția de ardere a glucozei este o reacția exotermă, obținându-se dioxid de carbon, apă și energie (Q) care se va trece la produșii de reacție:

Aplicații

Glucoza este prezentă în fructe dulci, legume, în dulciuri și produse alimentare care conțin amidon: cartofi, orez, cereale de orice fel, paste, pâine. Glucoza poate fi obținută de organism din orice aliment și are o importanță deosebită pentru om, fiind principala sursă de energie a acestuia.

Glucoza se folosește la obținerea alcoolului etilic, la obținerea oglinzilor, în alimentație ca înlocuitor al zahărului, în medicină pentru perfuzii etc.

👀 Experiment: Argintarea eprubetei cu glucoză
🔥 Atenție! Acest experiment se efectuează numai de către profesori!
🔥 Atenție! Când lucrezi cu surse de foc ai grijă să ai părul strâns și să nu porți haine cu mâneci largi!

Materiale necesare:
Eprubetă foarte curată, azotat de argint, soluție de amoniac, soluție de glucoză, spirtieră, clește de lemn, pahar cu apă caldă, trepied, sită azbest.

Descrierea experimentului:

• Pune cu spatula câteva cristale de azotat de argint în eprubetă și adaugă soluție de amoniac până când apare un precipitat.
• Adaugă soluție de amoniac până când precipitatul format se dizolvă complet.
• Adaugă 2-3 mL de soluție de glucoză.
• Introdu eprubeta într-un pahar cu apă caldă așezat pe sita cu trepied, la flacăra spirtierei.
• Ce observi ?

  Pe pereții eprubetei se depune argint.

Concluzia experimentului:
Prin reacția dintre glucoză și azotatul de argint amoniacal se obține o oglindă de argint.

Aplicații

Unitatea de măsură pentru energie este joulul (J).

O altă unitate de măsură pentru energie este caloria: 1 cal = 4,18 J

Noi, oamenii, spunem de multe ori că suntem plini de energie și suntem capabili să facem eforturi pentru diferite activități: desenare, alergare, jocuri, învățare și alte activități fizice sau intelectuale. Fiecare tip de activitate este caracterizat de un anumit consum de energie.

Exemple de costuri energetice pentru o oră pentru un adult:

• Chiar și când dormim consumăm o energie de 200 kJ (45 de calorii);

• Cititul sau scrisul consumă 500 kJ;

• Mersul pe jos: 900 kJ;

• Mersul cu bicicleta: 1000 kJ (260 kcal)

• Patinaj pe gheață sau pe role: 2000 kJ (480 kcal)

• Alergarea: 2100 kJ;

• Înotul: 2400 kJ

• Fotbal: 2600 kJ ( 620 kcal)

Când suntem obosiți, spunem că nu mai avem energie și capacitatea noastră de a desfășura diferite activități scade foarte mult.