III.9.2.2. Batoane de cereale cu brânză
Ingrediente:
Pentru blat:
300 g fulgi de cereale sau pseudocereale (fulgi de quinoa în amestec cu fulgi de orz), puși la înmuiat în apă cu sare câteva ore, 1-2 linguri de unt vegan, 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu, 1 ceașcă de oțet de mere, praf de sare, una- două cești de apă minerală carbogazoasă sau lapte vegan, nucifere măcinate (alune, migdale, semințe de dovleac, semințe de in, de chia, de psyllium etc).
Pentru umplutură:
Ardei, ceapă tocată, măsline, castraveciori, roșii, brânză (vegană sau de capră etc.)
Mod de preparare:
-
Spală fulgii înmuiați într-un jet de apă rece într-o sită deasă. Amestecă-i cu celelalte ingrediente pentru blat până se obține un aluat nu prea moale, dar nici prea vârtos. Dacă este prea vârtos aluatul, mai adaugă apă sau lapte. Dacă este prea moale, mai adaugă făină.
-
Preîncălzește cuptorul și pune aluatul pe hârtie de copt într-o tavă. Coace-l timp de 30-40 de minute, la 150 °C, până se rumenește un pic. Lasă-l la răcit în tavă și apoi proporționează-l în dreptunghiuri sau pătrate.
-
Pregătește umplutura prin mixarea brânzei cu ceapa și celelalte ingrediente preferate. Pune umplutura pe fiecare pătrățel de aluat.
-
Servește aceste batoane reci ca aperitiv, la micul dejun sau la cină.
