III.9.2.3. Plăcintă cu spanac și pastă de somon
Ingrediente:
600 g spanac congelat, 1 ceapă roșie, 1 morcov, o legătură de frunze de pătrunjel, 2-3 linguri de ulei de avocado (are punctul de ardere foarte mare sau ulei de floarea-soarelui high oleic), 1 tub de pate de somon sau de ton (conservă de pește), condimente după gust, 1 pachet de foi de aluat (de preferat cu făină integrală), 1 gălbenuș, puțin lapte (băutură vegană).
Mod de preparare:
-
Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei adaugă ceapa tocată, morcovul ras, frunzele de pătrunjel tocate, condimente după gust și gătește-le până se îmnoaie puțin.
-
În acest amestec lăsat puțin la răcit adaugă pateul de somon (ton).
-
Pune hârtie de copt în tavă, stropește cu ulei tava și adaugă jumătate din aluatul de foi (mai poți stropi cu ulei și foile între ele ca să alunece mai bine). Peste aluat adaugă pasta de spanac cu pește. Apoi pune cealaltă jum ătate de foi de aluat (stropește-le și între ele). De obicei, foile de aluat din comerț sunt cam 12-13 foi. Pune jumătate la fundul plăcintei și cealaltă jumătate peste umplutură.
-
În puțin lapte (băutură vegană) adaugă un gălbenuș de ou. Unge cu acest amestec plăcinta, pulverizează puțin ulei deasupra.
-
Pune tava cu plăcintă în cuptorul preîncălzit, timp de 30-40 de minute, încălzire sus-jos, la 180 °C până când plăcinta capătă o culoare aurie deasupra.
-
După ce s-a răcit puțin, porționează plăcinta în modul dorit.