III.9.3.16. Șnițel de curcan la cuptor
Ingrediente:
1 kg carne de curcan/pui, 5 ouă, ulei, condimente (sare, cimbru/oregano, ierburi de Provence, praf de turmeric etc.), făină (de ovăz/integrală etc.), o cutie/pungă de pesmet Panko, 2 tăvi de cuptor. Pentru copii cu alergii la albușul de ou, se pot pune numai gălbenușurile clătite cu apă rece (pentru a înlătura urmele de albuș) și se poate adăuga la panadă pe lângă făină și făină NO EGG.
Mod de preparare:
-
Pune pe o tavă hârtie de copt, unge-o cu ulei și pune carnea tocată uniform împrăștiată pe tavă
-
Prepară o panadă într-un castron punând peste ouă, sare, alte condimente preferate, făină până obții o pastă semilichidă, de consistența unei smântâni groase.
-
Acoperă carnea tocată din tavă cu jumătate din această panadă și apoi presară uniform un strat de pesmet Panko.
-
Vino cu o altă tavă tapetată cu hârtie de copt și ulei deasupra primei tăvi și răstoarnă compoziția în cea de-a doua tavă.
-
Acoperă carnea tocată din tavă cu restul din panadă și apoi presară uniform un strat de pesmet Panko.
-
Coace la cuptorul preîncălzit, la 180 °C, cu funcția sus-jos, cu ventilator până cînd șnitelul se rumenește pe ambele părți (la cuptorul meu a durat cam o oră). Dacă nu ai aceste funcții la cuptor, coace-l mai întâi la partea de jos punând tava aproape de arzător. Când este bine rumenit la partea de jos, poți răsturna șnițelul în prima tavă și să-l rumenești și la cealaltă parte.
-
Se porționează și se servește cald cu salata preferată.
