III.9.3.20. Gnocchi cu sos alb
Ingrediente:
Gnocchi congelate, 1 ceapă tocată (opțional), 1 morcov ras, 1 păstârnac ras, un borcan de 400 g supă de oase (pui/vită/porc)/de legume, 1-2 linguri de ulei de avocado, condimente (sare/ bază pentru mâncăruri de la Fuchs, pătrunjel, mărar, cimbru/oregano, ierburi de Provence, praf de turmeric etc.), o cană de lapte vegan, 40 g de unt vegan, 3 linguri de amidon de porumb/praf de tapioca, cașcaval vegan (opțional), șuncă/ mușchiuleț (opțional).
Mod de preparare:
-
Încinge tigaia cu ulei și pune mai întâi legumele mai tari (ceapa, morcovul, păstârnacul). Adaugă supa de oase/legume (pentru vegani) sau apă și amestecă până se înmoaie. Adaugă în tigaie condimentele, gnocchiurile fierte și șunca tăiată cubulețe.
-
Fă un sos amestecând laptele rece cu amidonul și pune-l la fiert, la foc mic. Amestecă continuu pentru a nu se prinde. Adaugă condimentele (bază pentru mâncăruri de la Fuchs, cimbru/oregano, ierburi de Provence, praf de turmeric) și untul. Se amestecă până ce sosul ajunge la punctul de fierbere și se ia de pe foc. Adaugă acest sos peste amestecul din tigaie. Amestecă puțin până se împrietenesc toate ingredientele. Opțional, poți rade deasupra cașcaval.
-
Se servesc calde, la prânz sau la cină.