III.9.8.18. Prăjitură vegană cu gem si nucifere
Ingrediente:
Pentru blat:
300 g făină integrală cu sorg, 8 linguri de ulei, 1 plic de zahăr vanilat, 1 plic de praf de copt, 150 ml (3 cești) de suc proaspăt de mandarine/portocale sau lapte vegan, 1 ceașcă de cidru (oțet de mere), un praf de sare, zahăr după gust, un cub de drojdie.
Pentru cremă:
2 plicuri de zahăr Bourbon, un borcan de gem, nucifere măcinate (nuci, alune, migdale, semințe de dovleac/floarea-soarelui/in/chia etc.) după preferințe.
Modul de preparare
-
Într-un castron mai mare adaugă toate ingredientele pentru blat. Amestecă și frământă cam 10 minute până obții un aluat nici prea moale, nici prea vârtos.
-
Acoperă castronul cu folie și lasă-l la cald la o temperatură de 40 °C, timp de 40 de minute Îl poți pune ori pe calorifer, ori în cuptor, ori pe o oală cu apă caldă).
-
Unge masa cu ulei și mai frământă aluatul dospit timp de 10 minute, prin plierea colțurilor spre interior. Poți și să-l bați la sfârșit. Pune-l încă o dată la dospit, tot la cald timp de 40 de minute.
-
Împarte aluatul în 3 bile și lasă deoparte o bilă. Cele două bile întinde-le într-o singură foaie și pune-o pe hârtia de copt de pe tavă.
-
Amestecă ingredientele pentru umplutură și întinde-o uniform peste blat.
-
Din bila de aluat formează fire pe care să le așezi peste umplutură ca un grătar.
-
Coace prăjitura la cuptorul preîncălzit, la 160 °C, timp de 30-40 de minute. Apoi lasă-o la răcit în tavă. O poți pudra cu zahăr pudră vanilat.
-
După răcire taie-o în dreptunghiuri. Consumă prăjitura în decursul a două zile pentru a nu-și schimba gustul. O poți păstra și la congelator.
