III.9.3.13. Nuggets de lupin la cuptor
Ingrediente:
300 g lupin în saramură pusă la înmuiat în apă cu sare de cu seară, 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu, 1 ceașcă de oțet de mere, făină de ovăz sau integrală, apă minerală carbogazoasă, 1-2 linguri de ulei de avocado (are punctul de ardere foarte mare sau ulei de floarea-soarelui high oleic).
Mod de preparare:
-
Pune lupinul din saramură la înmuiat în apă cu sare de cu seară. Apoi fierbe-l în apă cu sare timp de o oră. Spală-l cu apă rece și curăță coaja groasă a boabelor de lupin.
-
Mixează boabele de lupin cu un praf de sare, diverse condimente, o ceapă tocată, 4-5 cartofi cubulețe, 1 lingură de ulei și 1-2 morcovi tocați.
-
Pune într-o tavă pesmet crocant Panko. Modelează umplutura mixată sub forma unei găluști și dă fiecare gălușcă prin pesmet.
-
Preîncălzește cuptorul și așază găluștile tapetate cu pesmet pe hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Poți să le stropești cu puțin ulei și pe deasupra (cel mai ușor cu ulei spray de avocado). Pune tava în cuptor timp de 20-40 de minute, la 180 °C. Când sunt rumenite pe o parte, întoarce-le.
-
Poți servi aceste nuggets-uri calde cu un sos preferat la orice masă!
