III.9.3.18. Humus de casă cu unt de migdale
Ingrediente:
200 g boabe de năut, 200 g migdale, sare, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin, praf de turmeric, alte condimente după gust (chimen măcinat, piper măcinat).
Mod de preparare:
-
Pentru untul de migdale, pune migdalele (alune, nuci, semințe de dovleac etc.) la înmuiat 1-2 ore,apoi pune-le pe o tavă și coace-le în cuptor timp de aproximativ 8-10 minute la 180°C, până se rumenesc ușor. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le folosi. Transferă migdalele răcite în robotul de bucătărie. Mărunțește migdalele în robotul de bucătărie, până când obții o pastă fină.
-
Pune năutul la înmuiat de cu sare în apă. Fierbe năutul până se înmoaie bine în apă cu sare.
-
Într-un blender macină boabele fierte de năut, apoi adaugă suc de lămâie, ulei de măsline, un praf de turmeric. Adaugă la sfârșit untul de migdale și mai mixează până obții o pastă cremoasă.